Fajna Ryba

Fajna Ryba is een visrestaurant aan de Motława in Gdańsk, met vers gevangen vis uit regionale wateren en uitzicht op de historische kraan en het eiland Ołowianka. Het menu biedt zowel vis- als vleesgerechten, vergezeld van een selectie Poolse en internationale wijnen.

Het restaurant zet de maritieme voedseltraditie van Gdańsk voort, geworteld in eeuwen als een grote Hanzetische handelshafen waar de bereiding van zeevruchten diep aan de lokale identiteit verbonden raakte. Dit langdurige erfgoed bepaalt nog steeds hoe de stad de visgebaseerde keuken waardeert.

Het restaurant combineert traditionele methoden van de Baltische kustcuisine met hedendaagse technieken, wat aantoont hoe lokale voedseltraditie zich in de loop van de tijd hebben ontwikkeld. Deze balans weerspiegelt zich in elk gerecht dat uit de keuken komt.

Het restaurant ligt direct aan de rivier, gemakkelijk bereikbaar vanuit de Oude Stad terwijl u het waterfront verkent. De openingstijden zijn uitgebreid, waardoor u op bijna elk moment van de dag een tafel kunt krijgen.

De naam betekent eenvoudig 'Mooi Vis' in het Pools, wat de ontspannen en vriendelijke aanpak van de plaats weerspiegelt. De chef-koks concentreren zich op Baltische Zeevisserij die wordt bereid met behulp van beproefde regionale methoden.

GPS-coördinaten: 51.02690,19.96920

Laatste update: 11 december 2025 om 19:05