Brut172, Gastronomisch restaurant in Reijmerstok, Nederland
Brut172 is een restaurant gehuisvest in een gerenoveerde boerderij met meerdere eetruimtes, waaronder een aperitief-lounge, een salongedeelte en een open keuken waar gasten kunnen zien hoe gerechten worden bereid. Het interieur combineert traditionele architectuur met modern design en creëert verschillende ruimtes voor uiteenlopende eetervaring.
Chef Hans van Wolde richtte het restaurant op na het omzetten van een traditionele Nederlandse boerderij in een modern culinarisch centrum. De renovatie behield de historische structuur van het gebouw en voegde tegelijk moderne elementen toe om het hedendaagse gebruik mogelijk te maken.
De naam komt van het huisnummer en vertegenwoordigt een toewijding aan regionale ingrediënten gepresenteerd op hedendaagse wijze. Gasten ervaren hoe lokale producten door moderne culinaire technieken opnieuw worden geïnterpreteerd.
Het restaurant is geopend voor lunch van maandag tot zaterdag en voor diner van donderdag tot zaterdag, met specifieke servicetijden voor elke maaltijdperiode. Het is raadzaam om vooraf te reserveren aangezien de zitplaatsen beperkt zijn en het lokaal een constante vraag van gasten aantrekt.
Het restaurant serveert wijnen uitsluitend in magnum-flessen in aangewezen eetruimtes, een ongebruikelijke benadering die de proef- en drinkervaring benadrukt. Deze praktijk stelt gasten in staat om geselecteerde wijnen in grotere hoeveelheden te delen en tegelijk waar te nemen hoe smaken zich gedurende de maaltijd ontwikkelen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
