Dikker & Thijs, Gastronomisch restaurant op de hoek van Prinsengracht en Leidsestraat, Nederland
Dikker & Thijs is een restaurant dat meerdere verdiepingen van een voormalig verzekeringsgebouw aan de hoek van Prinsengracht en Leidsestraat bezet. De ruimtes bieden uitzicht op het Amsterdamse kanaalenstelsel en zijn verbonden met een aangrenzend hotel.
Frederik Wilhelm Dikker stichtte in 1895 een delicatessenzaak op, die later samengevoegd werd met Henri Thijs, die onder de Franse chef Auguste Escoffier had getraind. Dit partnerschap legde de basis voor de latere ontwikkeling van het restaurant op deze locatie.
Het restaurant ontving zijn eerste Michelinster in 1957 tijdens de eerste Michelin-ceremonie in Nederland en behield deze tot 1962.
Het restaurant ligt dicht bij grote musea en winkelstraten, wat het gemakkelijk bereikbaar maakt vanuit het stadscentrum. De drukke hoeklocatie verdient aandacht bij het plannen van een bezoek aan dit gebied.
Een keuken op de bovenverdiepingen produceerde artikelen voor de delicatessentoonbank op de begane grond, wat een verticale integratie van fijnkeuken en detailhandel in hetzelfde gebouw creëerde. Deze ongewone opstelling weerspiegelde de innovatieve zakelijke aanpak van de oorspronkelijke oprichters.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
