De Lindehof, Twee-sterren Michelin restaurant in Nuenen, Nederland
De Lindehof is een restaurant met twee Michelin-sterren in Nuenen waar Franse gastronomie de basis vormt, maar uitgebreid met mondiale invloeden. Het restaurant serveert multi-gangen proeefmenus waar elk gerecht verschillende technieken en ingrediëntencombinaties onthult die verder gaan dan klassieke Europese keuken.
Het restaurant werd in 1995 opgericht en ontving een decennium later zijn eerste Michelin-ster, erkenning voor de groeiende reputatie van de chef. De tweede ster in 2014 bevestigde zijn positie als een van Nederlands' fijnste restauranten.
De keuken mengt Europese technieken met ingrediënten en smaken uit Azië en Zuid-Amerika, geïnspireerd door de persoonlijke achtergrond van de chef. Deze fusie verschijnt in elke gang, waarop te zien is hoe verschillende culinaire tradities op het bord samenkomen.
Het restaurant is geopend van donderdag tot maandag en vereist reserveringen van tevoren vanwege beperkte zitplaatsen. Bezoekers moeten hun bezoek van tevoren plannen en reserveren om een tafel te garanderen.
Een handtekeninggerecht presenteert langoustines geglazuurd met Wagyu-vet, gecombineerd met paprika, tomaat, groene appel en kurkuma. Deze enkele gang illustreert de aanpak van het restaurant om gedurfde en fijne smaken op onverwachte manieren te combineren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
