Restaurant Apicius, Michelin-sterrenrestaurant in Castricum, Nederland
Restaurant Apicius is een bekroond eettentiment in Castricum aan de Van der Mijleweg met een interne eetzaal en buitenterras met uitzicht op het landelijke Noord-Hollandse platteland. De locatie biedt ruimte voor gezinnen met kinderen en staat honden toe.
Het restaurant werd opgericht door broers Thorvald en Gaylord de Winter, waarbij Thorvald eerdere ervaring meebracht van gerenommeerde zaken als Michel Bras in Laguiole en Alain Ducasse in Montecarlo. Deze internationale achtergrond bepaalde de richting en normen van het restaurant vanaf het begin.
Het restaurant combineert Franse kooktraditie met seizoensgebonden Nederlandse ingredienten, waardoor een mix ontstaat van regionale en klassieke Europese smaken die gasten in elk gerecht ervaren.
Het restaurant is geopend van dinsdag tot zaterdag met lunch vanaf 12 uur en dinner vanaf 18 uur, wat flexibiliteit biedt voor verschillende eetgewoonten. Vooraf reserveren wordt aanbevolen omdat het restaurant regelmatig vol zit vanwege zijn populariteit.
Het restaurant ontving erkenning van Wine Spectator met een Best of Award of Excellence voor zijn wijnprogramma, terwijl medeoprichter Gaylord de Winter in 2008 tot Sommelier van het Jaar werd benoemd. Deze erkenning weerspiegelt de speciale aandacht van het restaurant voor wijnkoppeling en de rol ervan in de gastronomische ervaring.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
