De Kersentuin, Hoogwaardig restaurant in Oud-Zuid, Amsterdam, Nederland.
De Kersentuin is een restaurant in het Garden Hotel in Amsterdam Oud-Zuid dat seizoensgebonden menu's serveert met nadruk op verse ingrediënten gecombineerd met moderne en traditionele kooktechnieken. De keuken legt de nadruk op zorgvuldige bereiding en werkt met kwaliteitsproducten die per seizoen veranderen.
Het restaurant behaalde in 1985 onder chef Jon Sistermans zijn eerste Michelin-ster en behield deze erkenning tot 1992. Gedurende deze periode speelde het een pioniersrol bij de introductie van de nouvelle cuisine in Nederland.
De zaak verbindt gasten met culinaire kunst via een open keuken, waar bezoekers de bereiding van hun gerechten kunnen observeren.
Bezoekers moeten goed van tevoren reserveren omdat de zitcapaciteit beperkt is en het restaurant veel vraag ondervindt. Een zorgvuldig samengestelde wijnverzameling is beschikbaar om de gerechten optimaal te begeleiden.
Chef Patrick Kessler introduceert vernieuwende gerechten zoals witte asperges met oesters en vadouvan, die een verschuiving naar lichtere bereidingen vertegenwoordigen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
