De Zwethheul, Gastronomisch restaurant in Zweth, Nederland
De Zwethheul is een restaurant in Zweth, in Nederland, gelegen op het punt waar de Zweth de Schie ontmoet. De keuken is Frans geïnspireerd met een sterke nadruk op zeevruchten en seizoensproducten van lokale leveranciers.
Het restaurant ontving in 1990 zijn eerste Michelinster en behield die tot 2004, waarmee het uitgroeide tot een van de bekendste tafels in de regio. Een tweede periode van erkenning volgde van 2005 tot 2015, goed voor meer dan twintig jaar onderscheiding in totaal.
De naam combineert de Zweth met het woord 'heul', dat verwijst naar een kleine brug of duiker over het water. Gasten eten met direct uitzicht op de waterwegen, waardoor de maaltijd een uitgesproken lokaal karakter krijgt.
Het restaurant ligt direct aan de waterwegen in een rustige omgeving en is goed bereikbaar met de auto of te voet via nabijgelegen paden. Reserveer ruim van tevoren, want het aantal zitplaatsen is beperkt en tafels raken snel vol.
De chef werkt vanuit handgeschreven recepten uit de notitieboekjes van zijn grootmoeder uit de jaren 1930 en 1940, compleet met persoonlijke aantekeningen en familieschetsen. Sommige van deze originele documenten zijn af en toe in het restaurant te zien als je ernaar vraagt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
