De Swaen, Michelin-ster restaurant in Oisterwijk, Nederland.

De Swaen is een Michelin-sterrenrestaurant in Oisterwijk dat Franse keuken met verfijnde presentaties serveert. De keuken werkt met seizoensgebonden ingrediënten van Nederlandse leveranciers en bereidt elk gerecht zorgvuldig met traditionele kookmethoden.

Het etablissement opende in 1978 onder leiding van Henk aan de Stegge en behaalde in 1981 onder chef Cas Spijkers zijn eerste Michelin-ster. Het bereikte tussen 1984 en 1991 twee Michelin-sterren, een belangrijk periode in zijn ontwikkeling.

Het restaurant combineert Franse kooktechnieken met ingrediënten van lokale Nederlandse producenten, wat laat zien hoe Europese gastronomie zich aanpast aan regionale smaken. Deze vermenging zie je terug in hoe gerechten zijn opgebouwd en welke smaken op het bord verschijnen.

Het restaurant bevindt zich op De Lind 47 in Oisterwijk en accepteert reserveringen voor lunch- en dinerservice. Het is raadzaam vooruit te boeken om een tafel veilig te stellen.

Het restaurant verandert regelmatig zijn menu's om gebruik te maken van de beste seizoensproducten van lokale boeren. Deze flexibiliteit demonstreert een toewijding aan versheid en kwaliteit in elk gerecht.