La Pergola

La Pergola is een luxe restaurant in het Hotel Rome Cavalieri met een eetkamer versierd met kandelaars uit de 18e eeuw, handgeblazen glas en kunstwerken uit de Tiepolo-collectie. De ruimte voegt oude elegantie en hedendaagse gastronomie samen.

Het restaurant werd in 1994 opgericht onder leiding van chef Heinz Beck in de Romeinse gastronomische scene. In 2005 ontving het drie Michelin-sterren, waardoor het het eerste en enige restaurant in Rome met deze rang werd.

Het restaurant combineert hoogwaardige Italiaanse ingredienten uit verschillende regio's met moderne kooktechnieken die ambachtskunst benadrukken. Gasten kunnen hier zien hoe traditionele smaken opnieuw worden gei'nterpreteerd terwijl hun wortels behouden blijven.

Bezoekers moeten van tevoren reserveren omdat het restaurant populair is en beperkte zitplaatsen heeft. De locatie bevindt zich in een hotel dat gemakkelijk bereikbaar is, en het is handig om meerdere uren voor de maaltijdervaring in te plannen.

Het restaurant bezit een van 's werelds grootste wijncollecties met ongeveer 70.000 flessen uit meer dan 2.500 labels. Het biedt ook een gespecialiseerd watermenu aan dat verschillende mineraalwaters naar hun samenstelling categoriseert.

Locatie: Rome

Adres: Via Alberto Cadlolo 101

Telefoon: +390635092152

Website: https://romecavalieri.com/la-pergola

GPS-coördinaten: 41.91899,12.44660

Laatste update: 14 december 2025 om 19:40