Fortezza Medicea restaurant, Gevangenisrestaurant in Volterra, Italië
Het Fortezza Medicea restaurant opereert in een gevangenis met hoge beveiliging in Volterra en serveert meergang maaltijden in een omgebouwde kapel. Gedetineerden met culinaire opleiding bereiden alle gerechten onder begeleiding van professionele chefs.
Het restaurant opende in 2006 in een Renaissance-fort gebouwd in 1474, met als doel een rehabilitatieprogramma voor langgestrafte gedetineerden. Dit initiatief combineerde de historische structuur van het fort met moderne rehabilitatiedoelstellingen.
Gasten eten maaltijden klaargemaakt door gedetineerden die door professionele chefs worden opgeleid, waardoor een betekenisvol contact ontstaat tussen hen binnen en bezoekers van buiten.
Reserveer minstens twee weken van tevoren en verwacht veiligheidscontroles bij binnenkomst met identificatie vereist. De eetervaring omvat het gebruik van plastic bestek als onderdeel van de veiligheidsprotocollen.
Het programma heeft meer dan €140.000 ingezameld voor goeie doelen en zo'n 30 voormalige gedetineerden geholpen bij het vinden van kookbanen na hun vrijlating. Deze aanpak toont hoe gevangenkoksprogramma's echte carrièremogelijkheden creëren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
