Combal.Zero, Michelin-sterrenrestaurant in Kasteel van Rivoli, Italië.
Het restaurant bevindt zich in een specifieke vleugel van het Kasteel van Rivoli en biedt hedendaagse Italiaanse keuken met panoramisch uitzicht over de Piëmont-regio.
Opgericht in 1994 als Combal door chef Davide Scabin, verhuisde het etablissement in 2000 naar het Kasteel van Rivoli en werd Combal.Zero.
Het restaurant integreert zijn culinaire aanbod met het Museum voor Hedendaagse Kunst van het Kasteel van Rivoli, met verbindingen tussen gastronomie en beeldende kunst.
Het restaurant serveert een tiengangenmenu voor 180€, met individuele voorgerechten voor 35€ en hoofdgerechten voor 50€, gesloten op zondag en maandag.
Het kenmerkende gerecht Cyber Eggs bevat kwarteleierdooier en kaviaar verpakt in vershoudfolie, waarbij gasten de verpakking moeten doorprikken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
