Cremisan, Salesiaans klooster in Beit Jala, Westelijke Jordaanoever, Palestina

Cremisan is een salesiaans klooster, in 1883 gebouwd op de ruïnes van een Byzantijns klooster uit de 7e eeuw, op een heuvel 850 meter boven zeeniveau, ongeveer vijf kilometer van Bethlehem. Het hoofdgebouw heeft stenen vloeren, dikke muren en hoge gewelfde plafonds en is versierd met afbeeldingen van paus Johannes Paulus II en Don Bosco. Het complex omvat een wijnmakerij, een olijfpers, een klein natuurmuseum, een beroepsschool voor jongens en een theologisch seminarie.

De Salesianen stichtten het klooster in 1883 op de ruïnes van een Byzantijns klooster uit de 7e eeuw; de wijnkelder bestaat sinds 1885. In 2006 plande Israël een scheidingsbarrière die het klooster van het naburige convent zou hebben gescheiden; na negen jaar procederen besliste het Israëlische Hooggerechtshof in april 2015 dat beide aan de Palestijnse kant verbonden moeten blijven.

De naam van het klooster komt waarschijnlijk van het woord karm, „wijngaard”, omdat het omringd is door wijngaarden en olijfgaarden. De salesianen beheren een wijnkelder, een olijfpers, een klein natuurmuseum, een beroepsschool voor jongens en een theologisch seminarie. De wijnen, brandewijnen, mousserende wijnen en azijnen die hier worden gemaakt, financieren grotendeels de salesiaanse beroepsschool in Bethlehem met meer dan 200 leerlingen.

De toegang kan worden beïnvloed door de scheidingsbarrière, dus het is verstandig de huidige situatie te controleren voordat u vertrekt. Bezoekers die vanuit Bethlehem of Beit Jala komen, doen er goed aan de beste route van tevoren uit te zoeken.

De wijnmakerij van Cremisan werkt sinds de stichting van het klooster in de 19e eeuw; in 1977 kwam er moderne apparatuur. Slechts ongeveer 2% van de jaarlijkse 700.000 liter komt van de eigen wijnstokken van het klooster, de rest wordt vooral gekocht in Beit Jala, Beit Shemesh en de streek rond Hebron. De monniken hebben ook een olijvenpers en een klein natuurmuseum.