Heron and Grey, Michelin-ster restaurant in Blackrock Market, Ierland
Heron and Gray was een restaurant met slechts 24 zitplekken in Blackrock Market. Het serveerde innovatieve proevenmenü's die regelmatig veranderden op basis van seizoensgebonden ingrediëntbeschikbaarheid.
Het restaurant opende in 2015 onder chefs Damien Grey en Andrew Heron en behaalde in 2017 zijn eerste Michelin-ster. Het sloot in 2019, waarna de ruimte werd omgevormd tot een ander etablissement.
Het restaurant werkte met Ierse ingrediënten en moderne kooktechnieken, wat waardering voor lokale voedselbronnen weerspiegelde. Gasten ervaarden menu's die toonden hoe hedendaagse culinaire kunsten traditionele Ierse smaken konden herinterpretteren.
Een bezoek vereiste een vooraf gemaakte reservering en een storting van 100 euro per persoon, die op uw rekening werd gecrediteerd. De eetwens duurde ongeveer drie uur, wat tijd gaf voor een ontspannen maaltijd.
Nadat de twee oorspronkelijke eigenaren uit elkaar gingen, heropende de ruimte onder een andere naam met een nieuw concept. De opvolger behield een vergelijkbare focus op Ierse ingrediënten en hedendaagse koken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
