Thornton's, Luxe restaurant aan St. Stephen's Green, Dublin, Ierland
Thornton's Restaurant was een gastronomisch etablissement van hoog niveau in het Fitzwilliam Hotel aan St. Stephen's Green, bekend om zijn gastronomische menu's in een elegant kader. De ruimte had grote ramen met uitzicht op het plein en bood zowel degustatiemenu's als à la carte keuzes.
De chef opende dit restaurant in 2002 op de voormalige locatie van Peacock Alley, die eerder een Michelin-ster had ontvangen. Het ontving twee Michelin-sterren van 2001 tot 2005 en sloot in oktober 2016.
Het restaurant combineerde Franse kooktechnieken met Ierse ingrediënten, wat de internationale training en lokale wortels van de chef weerspiegelde. Bezoekers ervoeren deze mix van wereldwijde ervaring en lokale bron in elk gerecht.
De locatie vereiste formele kleding en werd het best ervaren 's avonds wanneer de ramen het uitzicht op het verlichte plein omlijstten. De ruimte bevond zich in een hotel, waardoor het gemakkelijk te vinden was voor gasten in de buurt.
De chef behoorde tot de weinige in Ierland geboren koks die twee Michelin-sterren hadden behaald, wat hem tot een bijzondere figuur in de culinaire scène van het land maakte. Hij behield deze status gedurende enkele jaren op een moment dat dergelijke erkenning zeldzaam was voor Ierse etablissementen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
