Le Relais de Venise, Frans restaurant in 17e arrondissement, Parijs, Frankrijk
Le Relais de Venise is een restaurant in het 17e arrondissement van Parijs dat zich concentreert op een simpel concept: entrecote steak geserveerd met friet en een groene boterbsaus. Het menu biedt in wezen één hoofdgerecht, met royale en onbeperkte porties friet.
Het restaurant werd opgericht in 1959 toen Paul Gineste de Saurs een bestaand Italiaans etablissement kocht en de naam behield terwijl hij een volledig nieuw menu introduceerde met slechts één hoofdgerecht. Deze keuze voor specialisatie bepaalde het karakter van de zaak.
Het personeel draagt traditionele Franse serviceuniformen en volgt een karakteristieke routine: het vlees komt op een warm bord, gevolgd door royale porties friet die in twee aparte ronden worden geserveerd. Deze formele en geritualiseerde manier van serveren is onderdeel van de identiteit van het restaurant geworden.
Het restaurant werkt zonder reserveringssysteem op Boulevard Pereire, wat betekent dat wachtlijnen zich vormen voor het openingstijdstip, vooral tijdens piekuren. Het is raadzaam vroeg te komen of bereid te zijn op een wachttijd.
De groene botersaus die bij de steak wordt geserveerd, bevat een geheim mengsel dat kippenlever en verse kruiden bevat, een combinatie die sinds de oprichting van het restaurant praktisch onveranderd is gebleven. Deze onverwachte ingredient in een klassieke Franse saus creëert een smaakprofiel dat regelmatige klanten beschouwen als hun reden om terug te keren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
