Auberge du Vieux Puits, Drie Michelin sterren restaurant in Fontjoncouse, Frankrijk.
Auberge du Vieux Puits is een Frans restaurant in Fontjoncouse gelegen in de regio Corbières dat verfijnde keuken serveert met seizoengebonden ingrediënten. Het aanbod bestaat uit twee hoofdmenu's die meerdere gangen combineren met producten van lokale producenten.
Chef Gilles Goujon richtte het restaurant op in Fontjoncouse en bouwde het uit door toewijding aan Franse keuken en regionale ingrediënten. Zijn werk behaalde grote erkenning en vormde de reputatie van de regio in de gastronomie.
De naam van het restaurant verwijst naar een oude put die nog steeds zichtbaar is in de eetkamer, een herinnering aan het landelijke verleden van de regio. Dit element vormt de eetervaring en verbindt traditie met hedendaagse keuken.
Het restaurant bevindt zich in een rustig dorp dat gemakkelijk te voet bereikbaar is, wat een ontspannen aankomst mogelijk maakt. Het is raadzaam vooruit te reserveren omdat de capaciteit beperkt is.
Een huisspecialiteit is een ei gevuld met zwarte truffel, geserveerd met champignonnenpuree en truffelsaus. Deze creatie toont de nauwkeurige ambachtskunst die onder het keukenwerk ligt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
