Château de la Pioline, Historisch kasteel in Aix-en-Provence, Frankrijk

Het Château de la Pioline is een gebouw van lichtgele steen in Aix-en-Provence; de symmetrische gevel wordt door pilasters verdeeld en heeft twee rijen hoge rechthoekige vensters met witte kozijnen. Een korte trap leidt naar de stenen centrale ingang, met daarboven een flauw hellend dak van rode pannen. Vlak bij de grond zitten kleine boogopeningen, en voor het gebouw staat een ronde fontein.

Het domein ontstond in 1303 als molen van Verdache, gebouwd voor de eigenaar, heer Rodolphe de Verdache. In de 16e eeuw kocht Arnaud de Borilli, schatbewaarder-generaal van de koning in de Provence, het; het ontving Karel V tijdens het beleg van Marseille in 1524 en later Catharina de' Medici, en Hendrik III verhief het domein tot leen. In de 17e eeuw verwierf Renaud de Piolenc, schildknaap van Aix en heer van Cornillon, het en wijzigde de gevel; in de 18e eeuw liet de markies de Meyronnet twee versierde vleugels en een erehof met centrale fontein bouwen. Na de Revolutie wisselde het meermaals van eigenaar en raakte het verlaten, tot een antiquair het restaureerde en op 20 januari 1976 de classificatie als monument historique verkreeg.

Het kasteel herbergt een Michelin-sterrenrestaurant waar Chef Pierre Reboul innovatieve gerechten creëert met regionale ingrediënten en moderne culinaire technieken.

De locatie functioneert als hotel met 17 kamers met airconditioning en eigentijdse voorzieningen. De ligging op ongeveer 3 kilometer van het centrum van Aix-en-Provence biedt gemakkelijke toegang tot de stad terwijl u in een rustige omgeving blijft.

Het restaurant beschikt over een glazen eetkamer met smeedijzeren dakramen, waar gasten kunnen zien hoe de chefs innovatieve gerechten bereiden.