Musée "Les secrets du chocolat", Chocolademuseum in Geispolsheim, Frankrijk

Het Musée "Les secrets du chocolat" is een chocolademuseum in Geispolsheim, met als ingang een kleine binnenplaats waarvan de gevels de Parijse stijl van de markiezin de Sévigné nabootsen. Binnen leiden pijlen langs een amfitheater met een korte film over cacao, een zaal over de geschiedenis van de chocoladebereiding, een demonstratiewerkplaats, een theekamer en een winkel. Op metalen roosters staan chocoladefiguren, waaronder kerstmannen en een gemantelde figuur.

Het museum maakt deel uit van de Route du Chocolat, een route die in mei 2007 in de Elzas werd aangelegd. De tentoonstellingen volgen cacao vanaf de Latijns-Amerikaanse bronnen, via de legende van de gevederde slang die bonen uit de tuin van de goden stal, tot de machines die de chocoladeproductie industrialiseerden. Een sectie behandelt het merk Marquise de Sévigné, opgericht in 1898, en de samenwerkingen met ontwerpers als Jean-Charles de Castelbajac, André Courrèges en Anne Rosat.

Professionele chocolatiers tonen hun vakmanschap tijdens live demonstraties en laten zien hoe ze pralines, ganaches en andere Franse chocoladespecialiteiten maken. Je kunt ze aan het werk zien en begrijpen welke vaardigheid nodig is om elk stukje te creëren.

De site kunt u het best in de ochtenduren bezoeken wanneer er minder bezoekers aanwezig zijn en u meer tijd hebt om naar de ambachtslieden te kijken. De tentoonstellingsgebieden zijn duidelijk gemarkeerd, zodat u gemakkelijk kunt navigeren door de verschillende productiefasen.

Het museum maakt deel uit van de in mei 2007 opgerichte Route du Chocolat van de Elzas. In een ranglijst van Reuters uit 2009 stond het tweede op de lijst van de tien beste chocolademusea ter wereld. Het merk erachter, La Marquise de Sévigné, werd in 1898 opgericht en werkte voor zijn verpakkingen samen met ontwerpers als Jean-Charles de Castelbajac, André Courrèges en Anne Rosat.