Le Chabichou, Michelin-sterrenrestaurant in Courchevel, Frankrijk
Le Chabichou is een restaurant in een traditioneel chalet dat modern Frans koken serveert op 1850 meter hoogte. Het interieur combineert gerookt glazen tafels en wit designmeubilair met ruime bergvistas.
Het restaurant opende in 1962 en ontving in 1979 zijn eerste Michelin-ster. Sindsdien is het een van de voornaamste gastronomische adressen in de Franse Alpen geworden.
De keuken maakt gebruik van lokale producten die per seizoen variëren en vertellen over regionale culinaire tradities. Deze aanpak laat zien hoe bergcommuniteiten al generatielang koken.
Het restaurant is open van december tot april en biedt degustatiemenu's met vijf tot negen gangen. Het is essentieel om ruim van tevoren te reserveren, aangezien de zitplaatsen beperkt zijn en de vraag groot is.
Het restaurant beschikt over een gespecialiseerde kaaskar met bergvarianten uit de regio. Deze selectie vertegenwoordigt de ambachtelijke kaasmakerij traditie van de Alpen en geeft gasten de kans om zeldzame kaassoorten te proeven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
