L'Aubergade, Michelin-restaurant en hotel in Puymirol, Frankrijk.
L'Aubergade is een Michelin-sterrenrestaurant en hotel in een witstenen huis met zichtbare houten balken, oude schouwen en antieke terracotta tegels overal. Het pand bevat zes gastenkamers en drie suites naast een buitenzwembad en het bekroonde restaurant.
Het gebouw stamt uit de dertiende eeuw en behoorde aan Raymond VII, Graaf van Toulouse. Michel en Maryse Trama verwierven het pand in 1978 en ontwikkelden het tot een door Michelin erkende gastronomische vestiging vanaf 2020.
De eetkamers tonen barokke elementen met antieke tapijten, fluwelen zitwerk en achttiende-eeuwse meubels die de maaltijdervaring omlijsten. Deze inrichting weerspiegelt hoe ruimtes voor Franse haute cuisine historische verwijzingen mengen met modern comfort.
Het pand is eenvoudig te verkennen omdat de kamers, het zwembad en het restaurant op één terrein liggen. Bezoekers moeten voldoende tijd inplannen om zowel de accommodatie als de volledige culinaire ervaring zonder haast te genieten.
Chef Michel Trama stapte over van een carrière in duiken naar haute cuisine en creëerde signature dishes zoals foie gras hamburgers met porcini paddenstoelen en truffel-aardappel papillote. Deze onverwachte carrièreswitch vormt zijn praktische en creatieve benadering van koken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
