Halles de Lyon-Paul Bocuse, Overdekte markt in het 3e arrondissement van Lyon, Frankrijk

Halles de Lyon-Paul Bocuse is een overdekte markt in het 3e arrondissement van Lyon, Frankrijk. Het beslaat een gebouw met een brede glazen gevel gemarkeerd door een donkere band met witte hoofdletters, en binnen herbergt het kramen voor vlees, vis, kaas, brood, gebak, wijn en kant-en-klare maaltijden, verdeeld over drie niveaus.

De markt begon in de 19e eeuw als een grote overdekte hal bij het plein Cordeliers, gebouwd onder prefect Vaïsse en geopend in 1859. Tegen het einde van de jaren zestig was de oude structuur te klein en verouderd, dus verhuisde de stad de handelaars naar een nieuw gebouw in La Part-Dieu, dat in 1971 opende en later werd omgedoopt ter ere van Paul Bocuse.

De locals noemen de markt de buik van Lyon, en die bijnaam zegt veel over hoe ze ermee omgaan: een plek om de ingrediënten te kopen die de keuken van de stad bepalen, van worst en gebraad tot quenelles en kazen. Veel van de kraamhouders zijn families die in de hele regio bekend zijn, en hun toonbanken dienen ook als ontmoetingspunt voor koks, vaste klanten en nieuwsgierige bezoekers.

De markt ligt naast de wijk Part-Dieu, op korte loopafstand van het treinstation en het grote winkelcentrum, dus het past gemakkelijk in een dag in de buurt. Ga 's ochtends om de kramen goed gevuld te zien en om de koks en winkeliers aan het werk te zien, en neem de tijd om ter plaatse te eten in plaats van erdoorheen te haasten.

De naamswijziging kwam in 2007, na de renovatie, om een kok te eren die daar jarenlang boodschappen had gedaan bij kramen zoals de kaaswinkel Mère Richard en de charcuterie Sibilia. Kijk omhoog naar de gevel en je ziet een portret en een dankbericht aan hem, een klein detail dat veel bezoekers voorbijlopen zonder het op te merken.