Ferme Saint Siméon, Vijfsterrenhotel in Honfleur, Frankrijk.

Ferme Saint-Siméon is een gebouw uit de 17e eeuw op de hoogten van Honfleur, langs de oude weg naar Trouville. De gevel rijst op van een lichte stenen basis tot met grijze leien beklede muren onder een steil donkergrijs dak, met rijen hoge ramen met donkere kozijnen, dakkapellen, een schoorsteen en een lange smalle lijst op kleine consoles boven de tussenverdiepingen. Aan de linkerzijde springt een gebogen geveltop naar voren, naar rechts wijkt het gebouw in delen terug tot een ingang onder een ondiepe luifel. Het is nu een vijfsterrenhotel-restaurant van de keten Relais & Châteaux.

Het gebouw werd in de 17e eeuw als boerderij gebouwd en in 1825 door de familie Toutain omgevormd tot een herberg op het platteland. In de decennia daarna trok het schilders uit heel Frankrijk aan die kwamen voor het lokale licht en landschap.

De naam Saint-Siméon komt van een kapel gewijd aan de heilige Simeon die er vanaf de 15e eeuw stond en in de 17e eeuw door een aardverschuiving verdween; de buurtschap hield de naam. Vanaf 1854 huurde de in 1824 in Honfleur geboren schilder Eugène Boudin een kamer in de herberg en bracht vrienden als Millet mee; in 1862 vergezelden de toen 22-jarige Claude Monet en Jongkind hem langs de Normandische kust.

Het terrein ligt op ongeveer tien minuten lopen van het centrum van Honfleur en is ook per auto bereikbaar, met parkeergelegenheid ter plaatse. Een bezoek bij helder weer geeft het mooiste uitzicht over het estuarium en het omliggende Normandische platteland.

De boerderij dankt haar naam aan een kleine kapel gewijd aan de heilige Simeon, al bekend in de 15e eeuw; ze verdween in de 17e eeuw bij een aardverschuiving, en hoger op de heuvel verrees op grond van de hertogin van Montpensier de chapelle de Grâce. De plek bleef Saint-Siméon heten, en de herberg ook.