Baou de Saint-Jeannet, Kalkstenen top in Saint-Jeannet, Frankrijk.

De Baou de Saint-Jeannet is een kalkstenen berg in de Préalpes de Grasse, op het grondgebied van de gemeente Saint-Jeannet in de Alpes-Maritimes, die 802 meter hoog is. Het plateau bekroont rotswanden die meer dan 300 meter boven het dorp uitsteken, met lichtgrijs en crèmekleurig gesteente dat door verticale geulen en donkere strepen is doorsneden. De bovenwand is kale rots; donkergroene begroeiing bedekt de lagere hellingen.

Het gebied van de baou is sinds het Paleolithicum door mensen bewoond en inspireerde vanaf de 18e eeuw schilders. De Jura-gesteenten rusten op jongere Mioceen-sedimenten, een afwijking door een overschuiving van de Alpiene tektoniek. De kliffen vormen het oostelijke uiteinde van een karstplateau op de rechteroever van de Var, met de Cagne aan de voet.

Het Provençaalse woord baou, een steile rots met een vlakke top, gaf de berg zijn naam en komt ook bij andere toppen in Zuid-Frankrijk voor. Sinds de 18e eeuw inspireerden de wanden talrijke schilders, en de plek is sinds het paleolithicum bewoond. Het plateau op de top is weidegebied, terwijl de rotswand het scheidt van de dichtbevolkte kust.

De wandelpaden naar de top beginnen in het dorp en zijn goed gemarkeerd met duidelijke markeringen onderweg. Stevig schoeisel wordt aanbevolen omdat het terrein rotsachtig en steil wordt nabij de top.

De op het zuiden gerichte rotswanden herbergen de Nivéole de Nice (Acis nicaeensis), een plant die alleen in de Alpes-Maritimes voorkomt en in open garrigue en grasland groeit. Bij de ingang van de Grotte Saint-Michel aan de voet van de berg bereikt Rhodiola rosea hier de zuidgrens van haar verspreidingsgebied.