Saussignac AOC, Wijnappellatie in Dordogne, Frankrijk
Saussignac AOC is een wijnstreek in de Dordogne die zich uitstrekt over vier gemeenten en uitsluitend zoete witte dessertwijnen van Sémillon-druiven produceert. De wijngaarden maken gebruik van de natuurlijke omstandigheden van het gebied om wijnen met onderscheidend karakter te creëren.
De wijngaarden van deze regio gaan terug op monastieke activiteiten in de 9e eeuw, met schriftelijke verslagen uit de 11e eeuw die wijngaarden noemen in een schenkingsbrief aan Saint-Sylvain. Over de eeuwen heen vormden religieus en later particulier beheer de wijntraditities.
Schrijver François Rabelais eerde Saussignac-wijnen in zijn werk Pantagruel, wat hun betekenis tijdens zijn reizen door de Périgord weerspiegelt.
Bezoekers kunnen de wijngaarden van deze regio verkennen en regionale gerechten ontdekken zoals Périgord-kip of vis in saus. De zoete wijnen hier passen goed bij zulke maaltijden en desserts.
De regels van deze appellatie verbieden chapitalisatie, wat betekent dat alle zoetheid natuurlijk afkomstig is van druiven aangetast door de Botrytis cinerea-schimmel. Dit natuurlijke proces is de sleutel tot de complexe smaken van deze wijnen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
