Monastery garden of the Charterhouse Freiburg, Kloostertuin in Freiburg im Breisgau, Duitsland.
De kloostertuin van de Kartuizerklooster Freiburg is een gestructureerde tuin met secties voor geneeskruiden, groenten en fruitbomen in geometrische patronen binnen stenen muren. De indeling toont hoe monniken planten op systematische wijze teelden en deze activiteit inpastten in hun dagelijkse werkzaamheden.
Het kartuizerklooster werd in 1346 gesticht, niet in 1278. Tussen 1753 en 1756 werd het hele complex in barokstijl verbouwd en kreeg de keukentuin zijn huidige vorm. Het klooster werd in 1782 opgeheven onder keizer Jozef II; de kruisgang en de monnikscellen werden gesloopt en de buitenruimte werd een park, terwijl de keukentuin onaangeroerd bleef. Later voorzag hij in de voedselvoorziening van de bewoners van het verzorgingshuis.
De Alemannische naam van de tuin, Kuchelgarten, herinnert aan zijn rol als keukentuin die de vleesloze monniken voedde. Beroemd was de tuin om de medicinale engelwortel (Archangelica officinalis), hier in grote hoeveelheden geteeld; de kruidkundige Tabernaemontanus schreef in 1580 dat de kartuizermonniken van Freiburg haar in heel Duitsland en daarbuiten verkochten. Sinds 1992 wordt de tuin biologisch bewerkt als boerentuin, met rozen, een kleine imkerij en loop eenden tegen slakken.
De tuin ligt op een zuidhelling boven het Dreisamtal, onder het voormalige kartuizerklooster, ongeveer 3 km ten oosten van het centrum van Freiburg boven de Kartäuserstraße, en wordt omgeven door een tot 3 m hoge muur van breuksteen. De 2000 m² zijn klassiek verdeeld in vier velden met een kruisvormig pad en een centrale waterbak; op het terrein staan historische kassen.
De faam van de tuin berust op de medicinale engelwortel (Archangelica officinalis): kruidkundige Tabernaemontanus schreef in 1580 dat de monniken van de Freiburger kartuize haar in grote hoeveelheid kweekten en buiten Duitsland verkochten. Sinds de jaren 1990 wordt Angelica archangelica hier weer geteeld; de wortel diende vroeger tegen spijsverteringsklachten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 92.900 bijdragers wereldwijd.
