Alte Fischräucherei Eckernförde, Erfgoedmuseum in Eckernförde, Duitsland.

De Alte Fischraucherei Eckernförde is een historisch gebouw met rookovens en apparatuur voor visbehoud uit het begin van de 20e eeuw. De locatie toont het volledige werkproces van de ontvangst van grondstoffen tot de verpakking van eindproducten.

De rokerij Hopp werd in 1920 gebouwd als uitbreiding van het familiehuis uit 1912/13 aan de Jungfernstieg, en het bedrijf bleef actief tot 1961. Eckernförde telde sinds 1769 minstens 60 rooklocaties, met 37 bedrijven op het hoogtepunt in 1925 en sinds 1999 nog maar één. De vereniging kocht het pand in 2012 en opende dat jaar het museum, sinds 2016 volledig in bedrijf.

Het museum herinnert aan de rokerij van de familie Hopp, die hier van 1920 tot 1961 actief was. Het wordt beheerd door de in 2009 opgerichte Förderverein Alte Fischräucherei e.V., wiens leden de gebouwen grotendeels zelf renoveerden. De plek herinnert er ook aan dat Eckernförde de productieplaats is van de Kieler Sprotte, de gerookte sprot die met de stad verbonden is.

Het museum beslaat het hele terrein van de voormalige rokerij Hopp, tussen Jungfernstieg 41 en Gudewerdtstraße 71, op korte afstand van de haven van Eckernförde. De gebouwen zijn gerenoveerd door vrijwilligers van de Förderverein Alte Fischräucherei e.V., die het museum beheert en rondleidingen verzorgt; vooraf reserveren is raadzaam. Bij het regelmatige schauroken wordt de rokerij in werking gezet, vraag bij de planning naar die data.

Bij speciale gelegenheden worden de originele ovens nog gestookt om gerookt vis te produceren met traditionele methoden. Dit werkende ambacht in actie zien is zeldzaam en laat zien hoe de plaats werkelijk functioneerde.