Altes Brauhaus zu Fallersleben

Het Altes Brauhaus zu Fallersleben is een historische brouwerij in Wolfsburg gehuisvest in een stenen gebouw met mansardedak, dakkapellen en gewelfde kelders. De hoofdstructuur beslaat 14 bij 38 meter en omvat een aangrenzend hotel en evenementenzalen naast de brouwbedrijf.

De brouwerij werd in 1765 opgericht in de buurt van Fallersleben Castle en stopte zijn activiteiten in 1915, voordat deze in 1987 werd heropend na uitgebreide restauratie van het originele gebouw. De lange sluitingsperiode betekende dat veel originele structuren intact bleven en later authentiek konden worden hersteld.

De brouwerij belichaamt Duitse brouwtradities door de productie van ongefilterde bieren volgens de Reinheitsgebot van 1516 met natuurlijke ingrediënten. Bezoekers kunnen dit ambacht rechtstreeks ervaren in de productieprocessen en bij proeverijen.

De brouwerij is dagelijks geopend en serveert ambachtelijke bieren, Duitse gerechten en dranken in verschillende ruimtes die bezoekers kunnen verkennen. Het biedt ook onderdak in het aangrenzende hotel en verhuurt bierwagens voor speciale gelegenheden.

De brouwerij werd herbouwd na een verwoestende brand in 2007 die het vierstokige dak vernietigde, waarbij een 18e-eeuwse schoorsteen opzettelijk werd behouden tijdens de wederopbouw. Deze markante schoorsteen symboliseert nu de continuïteit tussen het historische erfgoed van de plaats en het moderne gebruik ervan.