Yangpu Ancient Salt Field, Archeologische zoutproductielocatie op het Yangpu-schiereiland, China.

Het Yangpu Ancient Salt Field is een archeologische plaats met meer dan 1.000 platte stenen tanks die langs het strand zijn gerangschikt. Deze bassins waren speciaal ontworpen om zeewater in zout om te zetten door natuurlijke verdamping.

Rond 800 na Chr., tijdens de Noordelijke Song-dynastie, vestigden zoutwerkers uit Putian in de provincie Fujian zich hier en beitelden in het vulkanische gesteente bassins met een smalle rand om zeewater in de zon te laten verdampen. Het terrein beslaat 750 mu en telt meer dan 1.000 stenen. In 2013 werd het tot nationale beschermde cultuurmonument verklaard, in 2024 volgde opname op de nationale lijst van industrieel erfgoed van China.

Het zout staat bekend om zijn smaak en wordt vaak gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde. Ongeveer 30 families in het dorp Yantian winnen nog steeds zout op de stenen, met een methode die zoutwerkers uit Putian in de provincie Fujian meebrachten.

De plaats is het meest actief gedurende de zomer- en herfstmaanden, wanneer ongeveer 30 families de traditionele productiemethoden beoefenen. Deze seizoenen bieden de beste gelegenheid om de zoutproductieprocessen in actie waar te nemen.

Elke stenen tank heeft een dunne rand die zeewater bij hoog tij opvangt, waardoor natuurlijke verdamping zout creëert. Dit eenvoudige maar slimme ontwerp stelde arbeiders in staat om zonder kunstmatige technologie te werken.