L'Atelier de Joël Robuchon, Frans gastronomisch restaurant in Central, Hong Kong.
L'Atelier de Joël Robuchon is een Frans fijnkeukenrestaurant in het Central-district van Hong Kong met zitplaatsen aan een balie rond een open keuken. De chefs bereiden hier Franse gerechten klaar met technieken die beïnvloed zijn door Japanse presentatie en Aziatische ingrediënten zoals Wagyu-rundvlees.
Het restaurant werd opgericht in 2006 en behaalde in 2012 drie Michelin-sterren. Het heeft deze onderscheiding sindsdien behouden en is een belangrijke culinaire instelling in Hong Kong.
Het restaurant verbindt Franse kooktechnieken met Aziatische eettradities. Het ontwerp met zitplaatsen langs de open keuken doet denken aan Japanse sushibars en creëert nauw contact tussen gasten en chefs.
Het restaurant bevindt zich op de vierde verdieping van The Landmark Atrium en vereist een reservering. De middaglunch eindigt om 14:30, en de keuken stopt met het aannemen van diners om 21:00.
Chef-kok Julien Tongourian leidt een team dat gerechten bereidt zoals Wagyu-rundvlees entrecôte en vrijgekomen kwartel met foie gras. Deze zorgvuldige selectie van premium-ingrediënten onderscheidt het menu van andere Franse restaurants in de stad.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
