Restaurant Talvo, Michelin-ster restaurant in Champfèr, St. Moritz, Zwitserland.
Restaurant Talvo is gehuisvest in een traditioneel Engadijns farmhuis uit 1658 met karakteristieke Sgraffito-ornamenten aan de gevel. Het gebouw combineert historische architectuur met hedendaagse eetruimtes waar Mediterraan geïnspireerde keuken wordt bereid en geserveerd.
Het gebouw diende van 1880 tot 1887 als plaatselijke school voordat Dr. Eduard Morger het in 1954 kocht en omvormde tot restaurant. Deze transformatie markeerde het begin van zijn huidige rol als eetgelegenheid.
Het restaurant toont een kunstcollectie met werken van Zwitserse schilders, die de culinaire ervaring verbindt met het regionale kunsterfgoed.
Het restaurant ontvangt gasten dinsdag tot zondag in de avonduren en vereist vooraf gemaakte reserveringen. Bezoekers moeten telefonisch of per e-mail contact opnemen om een tafel vast te leggen.
Lisa Carlevero en Kevin Fernandez hebben in december 2024 de leiding overgenomen en brengen nieuwe perspectieven op de mediterrane culinaire traditie. Hun aankomst markeert een overgang terwijl de gastronomische benadering van de vestiging behouden blijft.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
