Maní, restaurant in Brazilië
Maní is een restaurant in São Paulo gevestigd in een klein huis in de buurt Jardim Paulistano en serveert moderne Braziliaanse keuken. De ruimte is verdeeld in drie verbonden kamers, met witte muren en eenvoudig meubilair dat een intieme sfeer creëert.
Het restaurant is opgericht door Helena Rizzo, een gerenommeerde Braziliaanse chef die samenwerkt met Belgische chef Willem Vandeven. Door zijn gerichte benadering van lokale, vooral biologische ingrediënten en innovatieve kooktechnieken heeft het restaurant een Michelin-ster verkregen.
De naam Maní verwijst naar pinda's, een basisingrediënt in de Braziliaanse keuken, en weerspiegelt de connectie van het restaurant met lokale producten. Het eenvoudige witte interieur met basismeubilair creëert een hedendaagse ruimte die zich op voedsel concentreert en Braziliaanse culinaire tradities op moderne wijze presenteert.
Het is best om van tevoren een tafel te reserveren, vooral in het weekend of tijdens drukke tijden, omdat het restaurant beperkte zitplaatsen heeft. Het is geopend van dinsdag tot zondag en gesloten op maandag, met een informele maar verfijnde stijl die goed uitkomt voor een ontspannen bezoek.
Een van de handtekeninggerechten is de Atlantische bosensalade, een lichte en verfrissende salade gemaakt met passievruchtvineaigrette en rokerig, met houtskool geïnfundeerde olie. Dit gerecht toont hoe de chef lokale ingrediënten met creatieve draaien combineert en heldere, schone smaken creëert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
