Euxinograd winery

Euxinograd winery is een ondergrondse faciliteit onder palaisterrein met twee niveaus van kelders ontworpen voor wijnproductie en opslag. De stenen kamers handhaven specifieke temperatuuromstandigheden die nodig zijn voor juiste rijping van de wijnen en brandewijn die erin worden bewaard.

Het wijngoed begon in 1891 als onderdeel van een koninklijk zomerpalastcomplex en produceerde oorspronkelijk wijn voor gebruik door de Bulgaarse koninklijke familie. In de loop van de tijd ontwikkelde het zich tot een gevestigde productiefaciliteit met systematische methoden voor wijn- en brandewijnproductie.

Het wijngoed bewaart Bulgaarse wijnmakingstraditities in de productie van witte wijnen en brandewijn volgens methoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven. De kelders zelf weerspiegelen hoe lokale ambachtslieden meer dan een eeuw met deze producten hebben gewerkt.

De faciliteit biedt rondleidingen door de wijnkelders waar bezoekers de ondergrondse ruimten kunnen verkennen, samen met proefsessies van haar producten. Het wordt aanbevolen om comfortabele schoenen te dragen omdat de rondleiding door meerdere niveaus onder de grond loopt.

De faciliteit handhaaft een zeldzame verzameling van meer dan twintig verschillende wijnen en brandewijn die zelden samen in deze variëteit elders voorkomen. De combinatie van koninklijke geschiedenis en ambachtelijke productie maakt deze plaats bijzonder waardevol voor degenen die geïnteresseerd zijn in lokale dranken.