L'Eau Vive, Michelin-sterrenrestaurant in Profondeville, België
L'Eau Vive is een restaurant met Michelin-ster gehuisvest in een gerestaureerde molen uit de 17de eeuw die uitkijkt op een rivier en Franse haute cuisine aanbiedt met seizoensgebonden ingrediënten. De binnenruimte combineert het historische karakter van het gebouw met hedendaagse service en zorgvuldig samengestelde borden.
Het restaurant behaalde zijn eerste Michelin-ster in 2005, verloor deze in 2009 en kreeg deze in 2010 terug. Deze reis weerspiegelt hoe de keuken hoge standaarden handhaafde door veranderingen heen.
De keuken creëert gerechten geworteld in Belgische culinaire tradities, waarbij lokale ingrediënten worden getransformeerd in verfijnde combinaties die regionale smaken eren. Gasten ervaren hoe de aanpak van de chef aansluit op de voedselcultuur van dit deel van Europa.
De ruimte handhaaft een formele sfeer die goede tafelmanieren en passende kleding van gasten vereist. Voorafgaande reservering is noodzakelijk vanwege de beperkte zitplaatsen en beperkte openingstijden.
Het restaurant biedt een uitgebreide kaasselectie op een speciaal karretje met deskundigheid achter elke keuze. Deze kaaspresentatie voegt diepte toe aan de eetervaring op een manier die gasten lang na hun bezoek onthouden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
