Bartholomeus, Michelin-sterrenrestaurant in Heist-aan-Zee, België
Bartholomeus is een restaurant aan zee in Knokke-Heist met 18 zitplaatsen rond een toog. Vanaf daar kunnen gasten rechtstreeks de open keuken en het werk van het team observeren.
Het restaurant ontving tweemaal erkenning van de Michelin-gids in afzonderlijke periodes tussen 2004 en 2019. Deze achtergrond bepaalt zijn positie in de Belgische gastronomie.
De keuken combineert Belgische kustproducten met Japanse technieken en seizoensgebonden ingrediënten. De intieme grootte schept een nauwe verbinding tussen gasten en het keukenwerk.
Het restaurant biedt vaste menu's aan en ligt direct op de strandpromenade met uitzicht op zee. Reserveer van tevoren, want de capaciteit is klein en de openingstijden zijn beperkt.
Het etablissement nodigt gasten uit met een enkel menuverloop met gerechten van tarbot, truffel en sint-jakobsschelpen. Deze vaste selectie weerspiegelt de filosofie van de keuken om zich op de beste ingrediënten te concentreren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
