Brouwerij Timmermans, Beschermd monument brouwerij in Itterbeek, België.
Timmermans is een beschermde brouwerij in Itterbeek gespecialiseerd in lambic-bierproductie. Het gebouw bevat grote houten gistingsvaten en koperen brouwapparatuur die laten zien hoe het bier in de hele faciliteit wordt gemaakt.
Het gebouw begon in 1702 als een boerderij met een kleine brouwerij genaamd Het Molleke. In de vroege jaren 1900 transformeerde Frans Timmermans het in een gespecialiseerde brouwoperatie die vandaag de dag voortduurt.
De brouwerij volgt traditionele lambic-methoden waarbij bier zich ontwikkelt door spontane gisting met wilde gisten uit de omringende lucht. Deze werkwijze heeft de Belgische brouwtradities gedurende generaties bepaald en is nog steeds zichtbaar in de dagelijkse gistingsprocessen.
Bezoekers kunnen rondleidingen boeken om de brouwerij te verkennen en verschillende lambic-bieren te proeven. Het is verstandig om van tevoren de openingstijden en bezoeksvoorwaarden te controleren, aangezien dit een actieve productiefaciliteit is.
De lambic-bieren worden drie jaar in houten vaten gelagerd, waarin natuurlijke gisting complexe smaken creëert. Deze lange rijpingstijd is essentieel voor de karakteristieke smaak die lambic-bier uit deze regio ontwikkelt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
