High West Distillery, producer of spirits in Park City, Utah, USA
High West Distillery is een whiskyproductiefaciliteit in Wanship, ongeveer 25 minuten ten noorden van Park City, Utah. De locatie omvat productiegebouwen met distillatieapparatuur, een proefvertrek, een restaurant en een winkel, alles gevestigd in structuren die lijken op een berghuisje omgeven door sneeuwbedekte espen en een zacht beekje.
Het bedrijf werd opgericht in 2007 en werd de eerste legale distilleerderij in Utah sinds 1870. Oprichters David en Jane Perkins begonnen als klein bedrijf met een eenvoudige distilleerketel in een omgebouwde stal in Park City voordat ze hun hoofdproductie naar Wanship verplaatsten.
De naam verwijst naar Utahs erfenis van whiskyproductie en de bergachtige regio waar het zich bevindt. Bezoekers kunnen zien hoe het ambacht onderdeel is geworden van de lokale identiteit, met personeel dat verhalen deelt over de distilleertraditie van de staat tijdens rondleidingen en proeverijen.
Boek een rondleiding van tevoren in omdat bezoeken snel volzet raken, en kom vroeg aan om tijd voor de pendelbus van het parkeerterrein naar de hoofdfaciliteit in te plannen. Rondleidingen duren ongeveer een uur en vijftien minuten, vinden meerdere keren per dag plaats en eindigen met een proeverij van verschillende whiskeys in de proefvertrek.
Het water komt uit het Oyster Ridge aquifer en bevat mineralen die het smaakprofiel van de whisky onderscheidend beïnvloeden. De koperen distilleerketel werd uit Schotland geïmporteerd en speelt een sleutelrol bij het creëren van de karakteristieke smaak van het ambacht die per batch varieert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
