Bobcat Bite, Historisch restaurant aan de Old Las Vegas Highway, Santa Fe, Verenigde Staten
Bobcat Bite is een restaurant aan de Old Las Vegas Highway in Santa Fe dat bekendstaat om zijn gerechten met groene chile, bereid op gietijzer. Het serveert alleen ontbijt en lunch, met een beperkte kaart gericht op lokale smaken.
Het gebouw dateert uit 1953 en begon als handelspost voordat het een wapenwinkel werd. Rene Clayton en haar dochter veranderden het later in het restaurant dat het nu is.
Het restaurant weerspiegelt de lokale keuken van Santa Fe door zijn groene chilivoorbereiding, een ingredient dat regionaal trots uitdrukt. Bezoekers zien hoe dit eenvoudige element deel uitmaakt van dagelijkse eetcultuur en tradities.
Het restaurant ligt buiten het centrum van Santa Fe aan de Old Las Vegas Highway, dus met de auto kom je er het makkelijkst. Het raakt snel vol, dus vroeg komen is verstandig, zeker in het weekend.
De naam komt van lokale verhalen over bobcats die bij het gebouw kwamen om etensresten te eten die buiten lagen. De meeste bezoekers weten niet dat de naam iets te maken heeft met het wilde dier dat ooit in de omgeving leefde.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
