Joy Hing's Roasted Meat, Kantonees restaurant in Wan Chai District, Hongkong.
Joy Hing's Roasted Meat is een Kantonees restaurant in Wan Chai dat zich specialiseert in traditionele siu mei-gerechten, waaronder gerookt varkensvlees en eend. Deze vleesgerechten worden bereid in een karakteristieke bakstenen oven die vóór de oorlog is gebouwd.
Het bedrijf ontstond in de late Qing-dynastie in Guangdong en verhuisde in de vroege jaren 1900 naar Hong Kong. Het kreeg zijn huidige naam Joy Hing na de Tweede Wereldoorlog.
Het restaurant werkt volgens traditionele methoden waarbij ervaren koks de oventemperatuur handmatig controleren zonder op moderne thermometers te vertrouwen. Deze aanpak volgt sinds generaties bewezen Kantonese kooktechnieken.
Het restaurant is gevestigd aan Hennessy Road en is maandag tot zaterdag geopend. Bezoekers moeten rekening houden met beperkte plaatsen en drukke omstandigheden tijdens drukke uren.
Eigenaresse Madame Yau creëert recepten op intuïtie in plaats van nauwkeurige metingen, met verschillende specerijen en sausen. Deze intuïtieve benadering stelt haar in staat om specifieke smaakvormingsprofielen voor elk vleesgerecht te produceren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
