Le Cordon Bleu, Culinair onderwijsinstituut in Montparnasse, Parijs, Frankrijk.
Le Cordon Bleu is een kookschool in Parijs gevestigd in een gebouw met meerdere onderwijskeukens, demonstratieruimtes en instructieruimtes. De ruimtes beschikken over professionele ovens, roestvrijstalen werkbladen en zitplaatsen waar deelnemers de bereiding van gerechten bekijken.
De school werd in 1895 opgericht door een journaliste die kookonderwijs verbond met een destijds verschijnend tijdschrift. Gedurende de 20e eeuw openden aanvullende vestigingen in andere landen, waardoor het model zich buiten Frankrijk verspreidde.
De school handhaaft Franse culinaire tradities in haar curriculum terwijl ze technieken en ingrediënten uit de internationale gastronomie integreert.
Bezoekers kunnen zich inschrijven voor korte workshops of langere programma's die praktijkervaring in kleine groepen onder begeleiding van koks omvatten. De meeste cursussen vinden overdag plaats, met enkele avondsessies ook beschikbaar.
Afgestudeerden ontvangen een diploma erkend in veel landen als bewijs van kennis in klassieke Franse keuken. Sommige programma's combineren kookvaardigheden met managementtraining voor functies in de voedingsindustrie.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
