Ken's Artisan Pizza, pizzeria in Portland, Oregon
Ken's Artisan Pizza is een pizzeria in Portland waar Italiaanse pizzas worden bereid in een grote houtgestookte oven met open keuken. De deeg wordt langzaam gefermenteerd om smaak te ontwikkelen, toppings worden handgeselecteerd en zijn van hoge kwaliteit, en het vuur creëert een karakteristieke blaarkorst met licht zwartgeblakerd.
De pizzeria werd in 2006 opgericht, voorkomend uit het succes van eigenaar Ken Forkish met zijn bakkerij en maandagavond pizzanachten. Sinds de opening heeft het restaurant erkenning gekregen als een van de beste in Portland en is uitgebreid naar een tweede locatie in Bend in 2025.
Ken's brengt Italiaanse pizza-tradities naar Portland met lokale ingrediënten en Amerikaanse smaken. Het open vuur en zichtbare vakmanschap bij pizzabereiding creëren een plek waar mensen artisanale kwaliteit en eerlijke, eenvoudige keuken waarderen.
Het restaurant heeft beperkte plaatsen en accepteert geen reserveringen voor kleine groepen, dus bezoekers moeten rekenen op wachttijden, vooral in het weekend en 's avonds. Kom vroeg of laat aan om drukte te vermijden, en let op dat bestellingen alleen ter plaatse in persoon worden opgenomen.
Oprichter Ken Forkish begon met maandagavond pizzanachten in zijn bakkerij, wat later uitgroeide tot dit succesvolle restaurant. Deze wortels in ambachtelijke bakkerij vormen nog steeds vandaag de focus op fermentatie en hoogwaardige ingrediënten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
