Tartine, Ambachtelijke bakkerij in Mission District, San Francisco, Verenigde Staten
Tartine is een bakkerij gevestigd in een hoekgebouw met grote ramen die voortdurend vers brood, speciaalgebak en Franse producten tonen. De winkel presenteert zijn handgemaakte aanbod de hele dag in vitrines en op planken voor voorbijgangers.
Twee bakkers starten deze bakkerij in het begin van de jaren 2000 na hun ambacht door werk en studie in het buitenland te hebben geperfectioneerd. Die internationale training vormde de bakerijbenadering die vandaag nog steeds in de keuken wordt gebruikt.
De bakkerij is een ontmoetingsplek geworden waar buurtbewoners samenkomen voor brood gemaakt met zorg. Franse technieken gecombineerd met lokale ingredienten bepalen hoe de gemeenschap het dagelijkse broodgebak ervaart.
Kom vroeg in de ochtend als de selectie het grootst is, aangezien populaire items snel uitverkocht raken. Zorg dat je geld of een kaart hebt en wees bereid om in de rij te wachten, want deze bakkerij trekt veel klanten.
De bakkerij onderhoudt een oudgevestigde zuurdesemstarter die al jaren wordt geconserveerd. Deze oude cultuur produceert brood met dikke donkere korsten en zachte, zure binnenkanten die natuurlijk in de loop der tijd ontstaan.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
