Calabash

Calabash is een kustplaats in Brunswick County, Noord-Carolina, gelegen langs de rivier Calabash met talrijke restaurants aan het water en vismolens. De stad ligt in een netwerk van rivieren en beken die zich naar Zuid-Carolina uitstrekken, wat bepaalt hoe het leven zich rond het water afspeelt.

De nederzetting kreeg zijn naam van kalebassen, lokale fleskruiken die in vroeger tijden als drinkgerei bij putten werden gebruikt. De gemeenschap groeide decennialang door visserij voordat het in 1973 officieel een stad werd.

De lokale restaurants hebben een bijzondere bereidingswijze voor zeevruchten ontwikkeld die gebakken vis in een regionale specialiteit heeft veranderd. Deze kookstijl bepaalt hoe de eetgelegenheden er vandaag uitzien en functioneren, waarbij bezoekers worden aangetrokken die geïnteresseerd zijn in deze traditionele benadering.

Bezoekers vinden parkeerplaatsen dicht bij restaurants en waterkant, hoewel de wegen smal en lokaal gericht zijn. Het werkt het best om overdag te bezoeken wanneer vissersboten actief zijn en restaurants volop in bedrijf zijn.

De lokale vissersvloot levert verse vangsten rechtstreeks aan talrijke restaurants, waarvan sommige door vissersfamilies zelf worden beheerd. Deze nauwe verbinding tussen de boten en de keukens stelt restaurants in staat om hun gerechten dagelijks met de meest recent gevangen vis klaar te maken.