Middendorf's, Visrestaurant in Manchac, Verenigde Staten
Middendorf's is een zeevruchtenrestaurant in Manchac dat zich specialiseert in lokaal gevangen vis en schelpdieren. De dun gefrituurde meerval is het handelsmerkaanrecht, bereid met zorgvuldige kooktechnieken die een licht, knapperig buitenkant produceren terwijl het binnenwerk zacht blijft.
Het restaurant opende in 1934 toen Louis en Josie Middendorf hun familieonderneming oprichtten in een Louisianase vissersgemeenschap. Het groeide uit tot een hoeksteen van de regionale keuken in een gebied waar zeevruchten oogsten altijd centraal stond.
Het restaurant is een verzamelplaats waar inwoners van Louisiana samen familie maaltijden delen en lokale visserij recepten doorgeven. Het vertegenwoordigt een levende traditie van de keuken uit het Amerikaanse zuiden.
Het restaurant ligt tussen New Orleans en Baton Rouge, waardoor het van beide steden gemakkelijk bereikbaar is. Het is geopend van woensdag tot en met zondag vanaf 10:30 uur tot 21:00 uur, dus plan dienovereenkomstig.
De zaak is uitgebreid met een tweede locatie in Slidell terwijl de originele plek in Manchac behouden is gebleven. Een Europese Meesterkeukenmeester heeft internationale kookmethoden meegebracht naar recepten die generaties lang geworteld zijn gebleven in lokale tradities.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
