Louie Mueller Barbecue, Barbecue restaurant
Louie Mueller Barbecue is een barbecuerestaurant in Taylor, Texas, dat zich specialiseert in langzaam gerookt vlees. Het etablissement serveert brisket, rundvlees en verbrande uiteinden per pond, samen met bijgerechten zoals coleslaw en banaanpudding op papieren borden.
Het bedrijf begon als een vleesmarkt en kruidenierswinkel waar rundvlees ter plaatse werd verwerkt voordat een restaurant in 1949 werd geopend. Bobby Mueller, zoon van de oprichter, werd pitmaster en ontving later de James Beard Award, een van de hoogste onderscheidingen in culinaire prestaties.
De naam is afkomstig van de oprichter die als slager en vleesmarkteigenaar begon. Bezoekers zien oude souvenirs aan de muren en foto's die het lange verband van de familie met Texas barbecue-tradities tonen.
Het restaurant is geopend van woensdag tot zaterdag, meestal van laat in de ochtend tot vroeg in de middag, met een beperktere vleeskeuze later op de dag. Een mobiele app maakt online bestellen mogelijk voor ophaling bij de balie, waardoor wachttijden worden verkort.
Het restaurant beschikt over een Victoriaans-era slagerblok dat vandaag nog steeds in gebruik is, met de ambachtsgeschiedenis van de locatie. Een kenmerkend broodje gemaakt met runderbrisket, cheddarkaas en Texas-ui op wit brood met een lichte barbecueglazing wordt beschouwd als een van de beste eenvoudige combinaties.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
