Claude's, Frans restaurant in Woollahra, Sydney, Australië
Claude's was een fijnkeukenrestaurant met Franse gerechten in een kleine, discreet ingerichte ruimte. Het interieur kende crèmekleurige muren, zacht licht en Limoges-borden versierd met Napoleons embleem in de gehele eetkamer.
Franse immigranten Claude en Nicole Corne openden het restaurant in 1976, introducerend authentieke Franse keuken in Sydneys toen beperkte fijnkeukenscene. Later namen verschillende eigenaren zoals Tim Pak Poy en Lee Luk het over en voegden hun eigen interpretaties toe.
Het restaurant bood gasten een ervaring van Franse culinaire traditie in een kleine, intieme setting. De ruimte met zijn crèmekleurige muren en zacht licht creëerde een elegant milieu voor het eten.
Het restaurant was alleen dinsdag tot zaterdag geopend en serveerde diner vanaf 19:30 uur met verschillende menuopties. Gasten konden kiezen tussen drie-gangen maaltijden en volledige proefmenus met wijnkoppeling.
De keuken smolt Franse technieken met Aziatische invloeden, wat resulteerde in gerechten als gerookte salmoenconsomel en groene papayasalade met Andouillette-worst. Deze combinatie was ongewoon voor een klassiek Frans fijnkeukenrestaurant van die tijd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
