Brae, Gastronomisch restaurant in Birregurra, Australië.
Brae is een restaurant gelegen op een biologische boerderij van 20 hectare in de Otways-regio, waar dagelijkse oogsten van het landgoed verse ingrediënten voor de keuken leveren. Het menu wordt samengesteld als een proefervaring en verandert afhankelijk van wat op dat moment rijp en beschikbaar is.
Chef Dan Hunter stichtte het restaurant na zijn werk als executive chef bij Mugaritz en bracht internationale kooktechnieken naar het platteland van Victoria. De combinatie van gevestigde methoden met vooruitstrevende benaderingen heeft het werk sindsdien gevormd.
De naam van het restaurant komt van het Schotse woord voor bergkant, wat zijn positie in het Victoriaanse platteland weerspiegelt. Het eten verbindt lokale agrarische tradities met kooktechnieken van over de hele wereld, wat iets eigens creëert voor deze plek.
Bezoekers moeten weten dat het restaurant slechts op bepaalde weekdagen geopend is en reserveringen lang van tevoren nodig zijn. De locatie is enigszins afgelegen, dus het is belangrijk om uw aankomst in te plannen en tijd voor de volledige ervaring in te ruimen.
Het restaurant heeft zes architectonisch ontworpen suites waar gasten hun bezoek kunnen verlengen met een overnachting omgeven door olijfgaarden en bijenkorven. Deze logeeroptie stelt u in staat het terrein en de omgeving voorbij de avond te ervaren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
