Semanggi, Watervaren en traditioneel gerecht in Jakarta, Indonesië
Semanggi is een watervarensoort die groeit in rijstvelden en irrigatiekanalen in Indonesië, met vier kleine blaadjes in een kruisvorm. De blaadjes worden geoogst wanneer ze nog jong en zacht zijn en gegeten als groente, meestal gestoomd of kort gekookt.
Semanggi wordt al gegeten sinds de vroegste landbouwgemeenschappen irrigatiesystemen aanlegden voor de rijstteelt in de Indonesische archipel. Toen de natte rijstbouw zich verspreidde over Java en andere eilanden, werd de varen een vast onderdeel van het dagelijkse eetpatroon.
Semanggi geeft zijn naam aan een straatgerecht uit Surabaya, waar verkopers de gestoomde varen op bananenbladeren serveren met een saus van zoete aardappel en pinda's. Het is een vertrouwd straatbeeld in de stad om deze verkopers aan het werk te zien.
Verse blaadjes zijn gemakkelijk te vinden op lokale markten in Jakarta en Surabaya, en het straatgerecht wordt verkocht door venters die vaak lopend door marktgebieden gaan. Het is het lekkerst om het ter plekke te eten, omdat de blaadjes hun structuur verliezen zodra ze afkoelen.
Semanggi is ook de naam van een groot klaverblad-knooppunt in Jakarta, een van de meest herkenbare plekken in de stad. De vierbladerige vorm van de plant zou de naam van het knooppunt hebben geïnspireerd, omdat het vanuit de lucht sterk lijkt op de wegindeling.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
