Mzoli's, Slagerij en restaurant van de township in Gugulethu, Zuid-Afrika.
Mzoli's is een slagerij en openlucht-grillrestaurant in Gugulethu waar klanten ruw vlees aan de toonbank selecteren en koks het op open vuur bereiden. Het personeel kruidt elk stuk en serveert het met traditionele bijgerechten op eenvoudige borden.
Oprichter Mzoli Ngcawuzele opende het bedrijf in 2003 met ondersteuning van overheidsfinancieringssteun voor ontwikkeling. Wat begon als een vleeshandel in een garage groeide uit tot een erkend restaurant.
Het restaurant weerspiegelt township-eettraditie met gegrilde vlees geserveerd in eenvoudige bakjes met pap en pittige salsa. Het is een plek waar lokale bewoners samenkomen om samen te koken en eten volgens de braai-traditie.
Het restaurant opent vanaf 11:00 en blijft laat open in het weekend, dus het is verstandig om vroeg aan te komen omdat plaatsen snel volraken. Eten wordt vers op bestelling klaargemaakt na het grillen, dus zorg voor tijd voor selectie en koken.
Onafhankelijke grillbedieners werken op verschillende stations met behulp van een geheim marinadereceptuur dat door de jaren heen is verfijnd. Dit systeem stelt bezoekers in staat hun geselecteerde vlees door specialisten te laten bereiden die hun handwerk hebben volmaakt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
