Las Cuartetas, Traditionele pizzeria in San Nicolás, Argentinië.
Las Cuartetas is een traditionele pizzeria in een gebouw van twee verdiepingen aan de Corrientes Avenue, waar een open keuken gasten toestaat de chefs te zien terwijl zij dikke pizzas in grote metalen pannen bereiden. Het restaurant biedt meer dan 30 pizzavariëteiten aan, bereid met deze kenmerkende kookmethode.
Het etablissement werd in 1932 opgericht door de Baak Luis Urcola en de Cataan José Espinach. In 1957 werd het eigendom van werknemers, een structuur die decennialang voortbestaan is.
De naam komt van vierstrofige gedichtregels, verwijzend naar dichters die in de jaren dertig bezoekers waren en verzen schreven op papieren servetten. Deze literaire verbinding blijft onderdeel van wat de plek in Buenos Aires-cultuur verankert.
Het restaurant biedt zowel tafelservice als meeneemopties aan om aan verschillende behoeften tegemoet te komen. De open keukenindeling stelt bezoekers in staat om van dichtbij naar de pizzavoorbereiding te kijken en het kookproces direct mee te maken.
De huissignatuur Salvatore-pizza combineert mozzarella met ansjovis en fugazza, speciaal gemaakt voor een vaste klant naar wie deze is vernoemd. Dit persoonlijke detail weerspiegelt hoe het restaurant op den duur verbonden blijft met individuele gasten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
