Cajatambo

Cajatambo is een administratieve provincie in de regio Lima die zich over bergachtig terrein uitstrekt en in vijf districten is verdeeld. Het gebied varieert van lagere dalen tot hoogalpiene zones met pieken die boven de 6.000 meter reiken.

Het gebied maakte deel uit van de regio Ancash van 1851 tot 1916 voordat het in de regio Lima werd geïntegreerd. Deze administratieve verschuiving vormde de politieke structuur en regionale identiteit van de provincie.

Het feest van Santa María Magdalena brengt de gemeenschap samen met traditionele ceremonies waarbij deelnemers maskers dragen tijdens de festiviteiten. Deze gebruiken blijven deel van het dagelijks leven en verschijnen in lokale feestelijkheden het hele jaar door.

Dagtemperaturen in lagere gebieden kunnen 30 graden bereiken, terwijl de nachten van juni tot augustus onder nul dalen. Bezoekers moeten gelaagde kleding meenemen en begrijpen dat de hoogte grote temperatuurschommelingen veroorzaakt.

Het gebied staat bekend om kaasproductie, met variëteiten zoals vers, mantecoso en gépasteuriseerde soorten gemaakt met traditionele methoden. Deze zuivelproducten vormen een belangrijk onderdeel van de lokale landbouweconomie en worden op regionale markten verkocht.